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Votre Brasserie Mulhousienne

La Carte

Prix net TTC en Euros, service compris.
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière

Nos Entrées

le meilleur foie gras d'alsace 2024

Le « Golden Beera »: foie gras de canard infusé au Golden eight, insert de poires Williams, sarment croquant, pickles & gelée

19,90 €

Tarte fine aux cèpes

gratiné glacé à la moutarde à l’ancienne de meaux & champagne, roquette à la crème de balsamique de modène

12,80 €

Céviche de daurade royale

Leche de tigre, grenade, coriandre & condiments

14,10 €

oeufs bio mimosas

Mayonnaise à l’Huile de noix, chips de chioggia, oignons frits & mâche à la betterave, vinaigrette au Melfor

8,10 €

entrée du marché ✒️

Au choix dans le menu du marché

10,50 €

 

 

 

 

 

Nos Salades Caesar

AIGUILLETTES DE POULET PANÉES À L’EMMENTAL & BACON FUMÉ​

Salade Romaine, Anchois, Copeaux de Parmesan, Tomate
Cerise, Croûtons Persillés, Oeuf Bio & Sauce Caesar
Moutardé à l’Ail Noir & Anchois

12,10 €

Petite

18,30 €

Grande

AIGUILLETTES AUX DEUX SAUMONS PANÉES & BOURSIN​

Salade Romaine, Anchois, Copeaux de Parmesan, Tomate
Cerise, Croûtons Persillés, Oeuf Bio & Sauce Caesar
Moutardé à l’Ail Noir & Anchois

11,40 €

Petite

17,60 €

Grande

 

 

 

 

 

Nos ravioles du dauphiné "Label rouge"

Pâtes au Comté AOP

AUX CHAMPIGNONS (PARIS, BOLETS & CÈPES), RELEVÉ À L’AIL & AU PERSIL

9,80 €

Petite

15,20 €

Grande

AUX MOULES, PÉTONCLES, CREVETTES ROSES SAFRANÉES, CRÈME AU RIESLING

12,40 €

Petite

17,80 €

Grande

 

 

 

 

 

Nos Croûtes Feuilletées

 SERVIES EN PLAT AVEC SPAETZLE MAISON AU FROMAGE BLANC PERSILLÉ

BOUCHÉE À LA REINE

Volaille d’Alsace, Veau, Quenelles de Volaille
aux Champignons (Paris, Bolets & Cèpes)

13,90 €

entrée

19,70 €

plat

VOL AU VENT AUX FRUITS DE MER

Sauce au Safran d’Alsace & Riesling, Moules, Pétoncles & Crevettes Roses

13,90 €

entrée

19,70 €

plat

ServieS avec Spaetzles maison aux Œufs Frais & au Beurre

 

 

 

 

 

 

Nos Poissons & Végétarien

CASSOLETTE DE POISSONS DU MARCHÉ AUX FRUITS DE MER

Sauce au Safran & au Riesling, Julienne de Légumes & Spaetzle au Fromage Blanc Persillé

25,70 €

Cordon Bleu aux deux Saumons & Boursin

Papardelles au Beurre Salé & Légumes

23,30 €

FILET DE CABILLAUD POCHÉ

Bouillon Infusé au Fenouil & au Curcuma Bio & Pot au Feu de Légumes de Saison

24,10 €

PAPARDELLES AUX LÉGUMES DU MARCHÉ 🍃

Julienne de Légumes du Marché à l’Huile d’Olive Vierge & Copeaux de Parmesan DOP

20,50 €

poisson du marché

Au Choix dans le Menu du Marché

19,40 €

 

 

 

 

 

Nos Plats Signatures

CORDON BLEU DE VOLAILLE D’ALSACE

 Recette du Moment à l’Emmental & au Bacon Fumé

26,00 €

TARTARE DE BOEUF FRANÇAIS (160 GR)

Réalisé par nos soins devant vous

21,50 €

Garniture au Choix

Spaetzle Maison au Fromage Blanc Persillé
ou
Pomme Frites & Salade Mêlée

 

 

 

 

 

Nos Viandes

SOURIS D’AGNEAU CONFITE

Cuit en Basse Température, Jus Corsé au Romarin & Crumble d’Haricots Coco

26,70 €

TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF JUSTE SNACKÉ (200 GR ENV.)

Sauce Béarnaise Choron à la Tomate & Aligot Alsacien à la Tomme au Lait Cru

35,10 €

T.BONE DE VEAU AUX MORILLES

Echalote Confite, Papardelle au Beuree Salé & aux Légumes

28,30 €

VIANDE DU MARCHE

Au Choix dans le Menu du Marché

19,50 €

 

 

 

 

 

Notre Fromage

PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR NOS SOINS

 Tomme Alsacienne, Morbier & Brie de Meaux, Condiments, Mesclun de Saison aux Noix & aux Raisins

12,50 €

Par personne

 

 

 

 

 

Nos Desserts

DÉSIR DU ROI

Grosse Profiterole, Glace Vanille Bourbon, Chocolat Grand Cru du Vénézuela, Crème Fouettée Stracciatella & Brisures de Cookies

13,20 €

CRÉMEUX DE RIZ VANILLÉ AUX FRAMBOISES

Crème Mousseuse à la Mascarpone, Riz Rond Cuit au Lait Entier,
Framboises Fraîches, Spéculoos & Coulis de Fruits Rouges

11,40 €

SABLÉ CITRON-PASSION MERINGUÉ

Pâte Sablée Sucrée, Crème au Citron, Pulpe de Fruits de la Passion, Meringue Franco-Italienne & Zestes de Citron Vert

12,70 €

café gourmand

Glace Vanille Bourbon, Chocolat Chaud, Riz au Lait, Framboise Fraîche & Verrine Citron-Passion, Meringue

10,90 €

+ supplément crémant
+ supplément champagne

5,00 €
8,00 €

DESSERTS DU MARCHé

Au Choix dans le Menu du Marché

10,50 €

 

 

 

 

 

 

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Découvrez nos suggestions de vins, boissons et Glaces & Sorbets dans notre Brasserie K.
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