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Votre Brasserie Mulhousienne

La Carte

Prix net TTC en Euros, service compris.
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière

Nos Entrées

terrine Maison de Foie Gras de Canard IGP

Mariné au Gewurztraminer Vendanges Tardives
Chutney de Poire aux Oignons & Toasts Grillés

18,10 €

Saumon d’Ecosse Fumé “Label Rouge”

Crevettes Roses, Mousse de Ricotta au Boursin, Féroce d’Avocat & Pain Kamut au Pois Chiche & Curcuma Bio

13,70 €

Cappuccino de Courge Butternut

& Briochette Bombée

9,80 €

entrée du marché ✒️

10,40 €

 

 

 

 

 

Nos Salades

Salade K

Mâche, Œuf Poché, Lardons de Saumon d’Ecosse, Truite Fumée, Hareng Fumé, Tomate Cerise, Croûtons & Vinaigrette au Balsamique de Modène

11,50 €

petite

17,10 €

Grande

Salade BRASSERIE ✒️

Aiguillettes de Poulet Croustillantes, Chorizo, Croûtons, Copeaux de Parmesan, Tomates Cerises, Billes de Mozzarella & Vinaigrette au Pesto

11,50 €

petite

17,10 €

Grande

Salade Coucou 🍃

Avocat, Melon, Ananas, Poivron, Mangue, Coeur de Palmier, Coriandre, Gingembre, Chou Blanc & Vinaigrette à la Vanille

11,50 €

petite

17,10 €

Grande

 

 

 

 

 

Nos Croûtes Feuilletées Artisanales

CROÛTE D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE EN PERSILLADE

& COMPOTÉE D’OIGNON

13,50 €

entrée

19,50 €

plat

CROÛTE DE CREVETTES AU CURCUMA BIO

RELEVÉ AU LAIT DE COCO & GINGEMBRE

13,70 €

entrée

19,30 €

plat

CROÛTE VÉGÉTARIENNE DE LÉGUMES 🍃

Légumes Croquants du Marché relevé au lait de coco & gingembre

11,80 €

entrée

17,60 €

plat

Croûte de Volaille, Paleron de Veau & Quenelles de Veau

& CHAMPIGNONS DE PARIS, CÈPES, GIROLLES & BOLETS

13,90 €

entrée

19,70 €

plat

Servie avec Spaetzles maison aux Œufs Frais & au Beurre

 

 

 

 

 

 

Nos Poissons

Cassolette de Poissons aux Crevette

Julienne de Légumes, Curcuma Bio, Lait de Coco au Gingembre & Trofie Liguri Oro au Beurre Salé

26,70 €

filet de dorade royale rôti aux agrumes

roquette à l’huile d’olive-citron & graines au baies de goji & cranberries, boulgour de blé farro à la julienne de légumes

23,50 €

Wok de Pâtes aux Légumes & Tomates Confites 🍃

Crème en Persillade, Roquette à l’Huile d’Olive & Copeaux de Parmesan

20,50 €

poisson du marché ✒️

Au Choix dans le Menu du Marché

19,40 €

Pour tout changement de Garniture & Sauce, supplément 2,00€

 

 

 

 

 

Nos Viandes

Paleron de Veau au Gros Sel

Cuit à la Graisse de Canard en Basse Température, Chantilly Salé au Raifort, Légumes du Marché & Pommes Vapeur

19,60 €

Tartare estival de Bœuf français (160 gr) ✒️

réalisé par nos soins devant nous
Salade mêlée & frites fraiches

21,50 €

cHÂTEAU Filet de Boeuf Français Juste Snacké (200 gr env.)

Sauce Pinot Noir à l’Huile de Truffe & au Foie Gras, Ecrasé de Pommes de Terre au Basilic & Légumes du Marché

35,10 €

Rognons de Veau aux Champignons & au Cognac

Spaetzles Maison aux Œufs Fermiers au Beurre & Légumes du Marché

23,80 €

Cordon Bleu de Volaille d’Alsace

Pané en Chapelure de Bretzel, Jambon de Forêt Noire
Tomme Welche Bargkass, Frites Fraîches & Sauce Tartare

25,70 €

viande du marché ✒️

Au Choix dans le Menu du Marché

19,40 €

Pour tout changement de Garniture & Sauce, supplément 2,00€

 

 

 

 

 

Nos Fromages

Dégustation de Fromages Affinés par nos Soins

Tomme Welche Bargkass
Camembert au Lait Cru & Bleu de Laqueuille

Condiments, Mesclun de Saison aux Noix & aux Fruits Secs

12,50 €

 

 

 

 

 

Nos Desserts

gaspaco ananas-coco

TUILE MASCOBADO AUX AMANDES, SORBET VERVEINE DU MAROC & FRAÎCHEUR DE FRUITS ROUGES À LA MENTHE FRAÎCHE

11,30 €

Panier Gourmand à la mousse de chocolat "grand cru"

chantilly mascarpone, brisure d’oréo, crème glacée beurre de cacahuètes & caramel beurre salé

11,90 €

finger asiastique aux agrumes

biscuit joconde, compotée mangue-passion, mousse yuzu, glaçage blanc, pistache concassée, stick chocolat blanc au curry, segments de clémentines & sorbet d’agrumes

13,20 €

café gourmand

Mousse au Chocolat Grand Cru, Sorbet Bio Mangue, Croustillant Feuilletée, Chantilly Mascarpone aux Éclats de Pistache, Fraîcheur de Fruits Rouges

12,10 €

+ supplément crémant
+ supplément champagne

5,00 €
8,00 €

Nos Hot Cocktails

irish coffee

cocktail à l’irish whiskey, café, chantilly, sirop de sucre de canne

9,50 €

elsass coffee

cocktail au marc de gewurztraminer , café, chantilly, sirop de sucre de canne

9,50 €

 

 

 

 

 

 

Prix net TTC en Euros, service compris.
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière

Découvrez nos suggestions de vins, boissons et Glaces & Sorbets BIO by ETERNEL-SARBAT dans notre Brasserie K.
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